Kísérő recept: Gluténmentes blinik

Gluténmentes blinik

Hozzávalók:

130 g gluténmentes liszt
1 csomag gluténmentes élesztő
1 tojás
150 ml tej
Olívaolaj
Só

Elkészítés:

Egy edényben keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a tojássárgáját (a fehérjét tartsuk meg) és a csipet sót.
A tejet lassan felöntve keverjük össze, hogy sűrű masszát kapjunk.
Ezt a tésztát egy órán át pihentetjük.
A tojásfehérjét felverjük, és óvatosan a tésztához keverjük.
Egy olajozott palacsintasütőbe öntsünk egy kevés tésztát, és pirítsuk meg a blinik mindkét oldalát.