Ez a karamellizált almás torta Tatin az ősz ínyenc receptje

Megérkezett az ősz, és magával hozta a vágyat, hogy élvezze a megnyugtató és ízletes desszerteket. Fedezze fel ezt az egyszerű receptet a karamellizált almás tortához, Tatinhoz, amely még finomabbá válik. Egy leveles tészta ropogós és sós vajas karamell, ez a torta az egész családot megörvendezteti.

Hozzávalók:

• 6 alma (Golden vagy Reine des Reinettes típusú)
• 1 tekercs leveles tészta
• 100 g porcukor
• 80 g sózott vaj
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 teáskanál fahéj (elhagyható)

Elkészítés (kb. 20 perc):

1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-on (6-os termosztát).
2. A karamell elkészítése:
   • Egy serpenyőben vagy közvetlenül a tűzhelyen lévő tortaserpenyőben olvasszuk fel a cukrot közepes lángon keverés nélkül, amíg arany karamell nem lesz.
   • Adjuk hozzá a sózott vajat darabokra vágjuk, és óvatosan összekeverjük, hogy homogén karamellt kapjunk.
3. Az almát elkészítjük:
   • Az almát meghámozzuk, vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magot és a magokat.
   • Rendezd el őket alma szeletek a karamellre, jól nyomkodjuk le őket. Ízlés szerint megszórjuk vaníliás cukorral és fahéjjal.
4. Az alma főzése:
   • Hagyja az almát közepes lángon főni körülbelül 10 percig, hogy felszívja a karamell és enyhén olvadni kezd.
5. A torta összeállítása:
   • Tekerje ki leveles tészta és az almára helyezzük, a szélét a forma belsejébe nyomva.
   • Enyhén megszurkáljuk a tésztát villával, nehogy túlságosan megduzzadjon főzés közben.
6. Sütés:
   • Süt a tortát körülbelül 30 percig, amíg a tészta szépen megpirul.
7. Unforming:
   • Vegyük ki a sütőből, várjunk néhány percet, majd fordítsuk meg a tortát egy tálra. Vigyázz a forró karamellre.

Videó:

Szakács tippje:

• Tatin újra meglátogatta : A még finomabb változathoz még a tészta felhelyezése előtt tehetünk az almába néhány diót vagy mogyorót.
• Tatin stílus : Ha inkább a vékony tortával almát, a vékonyra szeletelt almát a leveles tésztára kenjük, megszórjuk cukorral és vajgombócokkal, majd kisütjük.

Miért kötelező ősszel ez a recept?

Ez receptet tarte A Tatin egy időtlen klasszikus, amely megmelengeti a szíveket. A karamellizált alma keveréke és sózott vaj tökéletes harmóniát teremt édes és sós között. Ott leveles tészta ropogós tapintást hoz, amely ellentétben áll az alma érzékenységével. Ez egy egyszerű recept elkészíteni, még a sütésben kezdők számára is.

Ihlet:

• Cyril Lignac, a híres cukrász, saját változatát kínálja a Tatin tarte-ból egy csipetnyi vaníliával és az almák lassú főzésével a még több ízért.
• Az oldal Marmiton tele van a Tatin torta variációival, a klasszikus változatoktól a legeredetibbekig, mint például a körte vagy a mangó Tatin.

Kóstolási tippek:

• Tálalja a tarte Tatint melegen, egy gombóc vanília fagylalt vagy egy kanál sűrű crème fraîche társaságában.
• Ez a torta jól eltartható, és tálalás előtt kissé átmelegíthető a sütőben.