Egyszerű Coq au vin recept

Hozzávalók:

– 1 gyönyörű kakas
– 300 g friss szalonna
– 50 g vaj
– Egy tucat kis hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– Kakukkfű, babérlevél
– ½ dl konyak
– 400 g gomba
– 1 üveg Côte du Rhône
– Só és bors

Készítmény

1. Vágja fel a kakast és a szalonnát.

2. A forró vajban pirítsuk meg a szalonnát és a kis hagymát anélkül, hogy barnulnának.

3. Távolítsa el őket, majd tegye bele azokat a baromfidarabokat, amelyeket sorra megpirít.

4. Tegyen vissza mindent a rakott edénybe.

5. Adjuk hozzá a fokhagymát és a bouquet garnit.

6. Jól keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk állni néhány percig, majd öntsük bele a konyakot és flambírozzuk.

7. Adjuk hozzá a csíkokra vágott gombát, a bort, borsozzuk és sózzuk.

8. Fedjük le és főzzük 1 óra 30 percig alacsony lángon. Tálaláskor keverjük össze 60 g vajat és a lisztet, forgassuk 7 percig, öntsük a kakasra és tálaljuk.